一、 筒筒笋介绍

筒筒笋又称庆竹笋、大竹笋，庆竹生长在背阳、潮湿、的地方，且对气温的要求也比较高，一般平均气温12度左右为宜，人们也称筒筒笋叫“阴山笋”
二、 筒筒笋特点（消脂减肥）
筒筒笋含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。
中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”。 又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀粉的特点，有利于消脂减肥。

       赤水筒筒笋主产于赤水高山上的天然无污染地带，是纯天然绿色山货。

三、 食用方法

      筒筒笋是由材火烘培而成，属于笋干类，煮腊肉味道更佳，因此食用前必须先做如下处理：
方法一：

(一) 浸泡时间最少浸泡4－5天，最好浸泡7天左右，每天换水2－3次。洗去竹笋上附着的灰尘等杂物，请您千万别误认为干筒筒笋太干要浸泡时间长或者有根部就认为是干筒筒笋老，其实干筒筒笋用整个原生态的采制品质和口感才能更好，营养成份才更有效保存；
(二) 然后用大火煮1个小时，再切段浸泡1个小时后用
中火煮1个小时；
(三) 将腊肉洗净，放入水中煮水开后约10分钟，捞出
腊肉，倒掉第一次煮腊肉的水，重新将腊肉和发制好的筒筒笋段洗净一起同煮，较平时增加用油量，加入盐和花椒作调料，腊肉和筒筒笋会相互吸取味道，炖的时间越长越有味道，腊肉煮熟捞起，切片装盘即可；筒筒笋肉质肥厚，兼有腊肉的独特香味，鲜美无比。
 方法二：

      1.将筒筒笋放入水中浸泡1－2天后剪成小段。

     2.将剪好的筒筒笋放入锅中加水煮沸后放置，每日一次，换水1－2次。这样返复3－4天。

     3.将筒筒笋洗尽，可炒、焖、入汤等。

          山珍佳品、味道鲜美