一般人群均可食用

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

做法:食材:小麦面粉500克，食用油适量，食盐7克，鸡蛋1个，清水适量。

1.小麦面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞，打入一个鸡蛋，加食盐7克、凉水250克，用筷子把小洞边缘的面粉向里搅动，使鸡蛋液和面粉充分融合。

2.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。

3.盖上一块干净的厨用布，放在一边饧30分钟。

4.饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状，再切成10小块。

5.取一个面剂子，在案板上来回滚动。

6.把面团拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条。

7.左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻。

8.将面条对折，端口处与另一端并齐，形成一个环状条。

9.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。

10.再拉细的面条再对折，接口口并齐，形成并列的四根环状面条。

11.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。

12.拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条。

13.锅里放适量食用油，烧至7成热。

14.将面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制。

15.待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中。

16.将筷子抽出，直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。