商品名称：正宗恩施烟熏麻辣香肠200g 土猪腊肉 农家自制手工腊 湖北土特产

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店铺名称: 用心做布艺

旺旺: 杜香旭33

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行业: 家居用品/女装/流行女装

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店铺名称：用心做布艺

土家腊肠

【名称】：恩施土家烟熏腊肠

【净重量】：200g

【配料】：农家腊肠、食盐、野生香料

【肥瘦】：瘦肉占6-7成左右。

【包装】：真空包装

【食用方法】：香肠是生的，需煮或蒸25分钟。

【保存方式】：冰箱冷冻保存。（夏季冷冻，冬季常温冷冻均可）

【保存时间】：6个月

  

 

 

       每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干；或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。即使城里人不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，可托乡下亲友熏上几块。

 

 

      熏好的腊肠，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

 

 

       腊肠从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

       选用生态放养土猪肉，所有腊味产品肉源新鲜、安全、健康、肉质好、有营养、口味更佳。

精选土猪前脚肉，肉质紧实，肉香好吃，肥瘦比例适宜，保证成品腊味肥而不腻，瘦不塞牙。

我们农家自己手工腌制的腊肉，我们保证不添加防腐剂、工业盐，让您放心购买，食用安心。

 

 

【细节实拍】

 

 

肉香——天然香料腌制

 

 

肉美——火炕慢慢炕制

 

 

肉醇——通风恒温酵制

 

肉质紧实  颊齿留香

 

 

【美味来自沉淀】

它不需要任何粉饰——只需要等待

经过腌制（7-20天）、炕制（15-25天）火热的洗礼；

升华出传统的、独特的风味；

并逐渐成熟而唯美，但她时间的旅行并未结束；

她还需经过30天以上的发酵，挥发多余的水分；

这时酶的作用让肉香更加醇厚；

长时间的孕育，让她拥有更传统、浓郁的风味；

她带着土家族人民的千年腊风，踏味寻你而来！

 

 

【菜谱推荐】

 

 

 

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